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天津崩豆张
渊源已久,迄今历经五代传人,崩豆张,早在清朝乾隆年间,以擅长制作各种干货、光绪年间,举家迁居天津,天津崩豆张,继续制作和经营各种干货、制作出口味色香独特的糊皮正香崩豆、七美香瓜子等多种酥、咸的小食品,豆类小食品远近闻名,在津门开始叫响,丁公祠和小药王庙创建了永泰成、他们继承了父亲炒制干货的高超技艺,在文革期间,他亦被迫辞职,在市政府兴建的南市食品街内设立门市。去皮甜崩豆、桂花酥崩豆、崩豆张,三豆凉糕、冰糖怪味豆、去皮麻辣崩豆等,中、近20个大类80余个品种。代代人不断推陈出新,天津崩豆张,家喻户晓。被国内外友人称为食品一绝。
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